{"id":682,"date":"2016-03-07T11:54:53","date_gmt":"2016-03-07T10:54:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.reisenblog.ch\/blog\/?p=682"},"modified":"2018-07-30T00:48:59","modified_gmt":"2018-07-29T23:48:59","slug":"tagesausflug-schaukaeserei-ausflug-herstellung-von-emmentaler-aop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reisenblog.ch\/blog\/freizeit-ausfluege\/tagesausflug-schaukaeserei-ausflug-herstellung-von-emmentaler-aop\/","title":{"rendered":"Tagesausflug: Schauk\u00e4serei Ausflug – Herstellung von Emmentaler AOP"},"content":{"rendered":"

Wie wird aus Milch K\u00e4se hergestellt? Im bernerischen Affoltern i.E. kann man vor Ort auf einem Tagesausflug<\/a> mit der ganzen Familie in der sogenannten „Schauk\u00e4serei“ (Emmentaler Schauk\u00e4serei AG) Herstellungsmethoden beobachten; entweder wird der K\u00e4se computergesteuert oder traditionell per Hand hergestellt. In der K\u00e4serei<\/strong> wird einer der ber\u00fchmtesten K\u00e4sesorten der Welt hergestellt; der „Emmentaler“, den auch ich sehr mag, mjam… <\/p>\n

In der Schauk\u00e4serei Affoltern<\/a> kann man t\u00e4glich beobachten, wie der „Emmentaler AOP“ mit Milch aus der Region hergestellt wird, so erf\u00e4hrt man, was das „Einlaben“ ist und sieht, wie K\u00e4serei-Angestellte mit einer sogenannten Harfe den K\u00e4sebruch schneiden<\/a>. Im Fachgesch\u00e4ft der Schauk\u00e4serei wird einem dann nat\u00fcrlich auch der erstklassige K\u00e4se in unterschiedlichen Reifegraden angeboten.<\/p>\n

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Hier ein passendes Youtube-Video, das die Emmentaler Schauk\u00e4serei<\/strong> und die Herstellung des schmackhaften und dennoch zarten Emmentaler K\u00e4ses zeigt:<\/p>\n